Een roestvrijstalen pan inbranden

Bijdragen van wikiHow-redactie

Het is altijd een stuk gemakkelijker om te koken met pannen waarin het eten niet aanbakt. Veel pannen met een antiaanbaklaag bevatten echter schadelijke chemische stoffen die ze minder geschikt maken om mee te koken. De beste, gemakkelijkste en gezondste methode om te zorgen dat het eten niet aanbrandt is om je pannen in te branden. Doe olie in een schone roestvrijstalen pan en verwarm hem om hem in te branden. Daarna kun je je pas ingebrande pan gebruiken om allerlei soorten heerlijke maaltijden voor jezelf en je gezin te maken.

Deel 1

Deel 1 van 3:

De pan inbranden

Pdf downloaden

Schrob de pan met een vaatdoek of spons. Maak zowel de binnenkant als de buitenkant van de pan zo grondig mogelijk schoon. Spoel de pan af met warm water en laat hem dan aan de lucht drogen. Olie hecht zich veel beter aan een schone pan.^{[1]
X
Bron}
Sesamolie, plantaardige olie, pindaolie en sojaolie zijn allemaal uitstekende keuzes voor het inbranden van je pan. Olie met een hoog rookpunt reageert sneller op de warmte wanneer je met inbranden begint en blijft beter aan de pan hechten. De beschermlaag gaat zo langer mee en werkt beter.^{[2]
X
Betrouwbare bron

Mayo Clinic

Ga naar de bron}
Voor de meeste pannen zul je ongeveer twee eetlepels (30 ml) olie nodig hebben. Beweeg de pan om de wanden met olie te bedekken. Probeer de binnenkant van de pan zo grondig en gelijkmatig mogelijk te bedekken zodat de hele binnenkant ingebrand wordt.^{[3]
X
Bron}
4
Verwarm de pan twee minuten op een matig vuur op het fornuis. Draai het vuur niet direct helemaal omhoog om met inbranden te beginnen, want daardoor warmt de pan ongelijkmatig op en kan de olie verbranden. Matige warmte is niet alleen beter voor de pan en de olie, maar zorgt ervoor dat ze gelijkmatig opwarmen.^{[4]
X
Bron}
- Je kunt je pan ook in de oven opwarmen. Zet de pan in de oven en stel de oven in op een temperatuur van 180 °C. Verwarm de pan een uur in de oven.^{[5]
  X
  Bron}
De olie is klaar wanneer er dunne slierten rook vanuit de pan omhoog beginnen te kringelen. Het kan drie tot vijf minuten duren voordat dit gebeurt. Haal de pan direct van de pit en zet hem op een andere pit.^{[6]
X
Bron}
6
Laat de olie ten minste een half uur afkoelen. De olie moet lauw of op kamertemperatuur zijn. De olie moet zo koud zijn dat je je vingers niet brandt wanneer je de olie aanraakt. Zo weet je zeker dat de olie veilig genoeg is om de rest van het inbrandproces mee te werken.^{[7]
X
Bron}
- Raak de olie niet aan om te testen of hij genoeg afgekoeld is.
Wanneer je klaar bent zul je nog steeds wat olie in de pan zien zitten en dat is prima. Je kunt de olie ook wegvegen en in de biobak gooien als je hem niet door de afvoer wilt gooien. Wanneer je klaar bent, zie je wellicht nog wat olie in de pan zitten. Dat is niet erg.^{[8]
X
Bron}
Maak een prop van een vel keukenpapier en wrijf er met ronddraaiende bewegingen mee over de pan. Zo absorbeer je de resterende overtollige olie en laat je de pan mooi glanzen. De glans geeft aan dat je pan goed ingebrand is en het eten er niet meer in aanbakt.^{[9]
X
Bron}

Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 3:

Aanbakken tijdens het koken voorkomen

Pdf downloaden

Door dit te doen warmen de pan en het eten gelijkmatig op en zal je eten niet aanbranden. Het zou ongeveer tien minuten moeten duren voordat je pan de juiste temperatuur heeft.^{[10]
X
Bron}
Draai het vuur niet helemaal omhoog wanneer je een pan gebruikt, vooral een ingebrande pan. Hoe hoger de kooktemperatuur is, hoe groter de kans is dat het eten tijdens het koken aanbakt in de pan.^{[11]
X
Bron}
3
Laat voedingsmiddelen voor het koken ontdooien en opwarmen tot op kamertemperatuur. Koud eten bakt aan in een hete pan, waardoor het aanbrandt en troep veroorzaakt. Laat het eten ontdooien in de koelkast en haal het een tot twee uur voor het koken uit de koelkast zodat het op kan warmen tot kamertemperatuur.^{[12]
X
Bron}
- Laat rauw eten niet langer dan twee uur buiten de koelkast liggen, of je loopt een groter risico dat er bacteriën groeien en dat je een voedselvergiftiging oploopt.^{[13]
  X
  Bron}
Door de pan vol te stoppen met meer ingrediënten dan er in passen kan het eten aanbakken en wordt het niet gelijkmatig verwarmd. Als je meerdere ingrediënten in dezelfde pan wilt bereiden, doe dan slechts twee of drie ingrediënten in de pan en leg ze uit elkaar zodat ze elk een eigen plekje in de pan hebben.^{[14]
X
Bron}
Fruit, groenten, tomatensaus, jus en bouillon zijn allemaal erg geschikt om in je ingebrande roestvrijstalen pan te bereiden. Je kunt de pan ook gebruiken om eieren in klaar te maken of een zalmfilet te bereiden voor het avondeten. Roestvrijstalen pannen zijn het geschiktst voor het klaarmaken van dit soort voedingsmiddelen.^{[15]
X
Bron}

Advertentie

Deel 3

Deel 3 van 3:

Een ingebrande pan opbergen en schoonmaken

Pdf downloaden

Het opstapelen van pannen is een veelgebruikte en nuttige opbergmethode, maar er kunnen daardoor gemakkelijk krassen in de binnenkant van je pannen komen. Een bekraste pan kun je minder goed inbranden. Door enkele vellen keukenpapier in de ingebrande pan te leggen kun je hem goed beschermen.^{[16]
X
Bron}
Door een ingebrande pan na het koken steeds af te wassen met water en zeep wordt de olie verwijderd en moet je de pan opnieuw inbranden. De olie die in de pan blijft zitten is bedoeld om te voorkomen dat het eten aanbakt. Je hoeft dus geen zeep en water te gebruiken totdat je pan te vies wordt om nog te gebruiken.^{[17]
X
Bron}
3
Maak een vieze pan schoon met water en zeep. Je ingebrande pan zal uiteindelijk vies worden en vol met etensresten zitten. Het is dan tijd om de pan schoon te maken. Gebruik warm water en een niet-schurend hulpmiddel als een zachte spons of vaatdoek.^{[18]
X
Bron}
- Was de pan pas af wanneer hij koud aanvoelt.^{[19]
  X
  Bron}
- Veeg je pan na het afwassen direct droog met een vel keukenpapier. Zo zullen er geen vlekken in de pan komen.^{[20]
  X
  Bron}
Als er nog resten in de pan zitten, doe dan afwasmiddel in de pan en bedek de resten met water. Zet de pan op het fornuis en draai het vuur helemaal omhoog. Laat het mengsel in de pan vijf minuten koken en gooi het hete water er dan uit. Je zou de laatste resten nu zo weg moeten kunnen schrobben.^{[21]
X
Bron}
Na het schoonmaken van je pan met water en zeep is hij niet langer ingebrand. Brand je pan dus opnieuw in zodat het eten er niet in aanbakt.

Advertentie

Tips

Schrob een pan waarin het eten aan blijft bakken met zout en olie om te zorgen dat het eten niet meer aanbakt.^{[22]
X
Bron}
Gebruik geen bakspray in een ingebrande pan. Daardoor blijft er alleen maar extra olie achter in de pan en is de kans groter dat het eten aanbakt.^{[23]
X
Bron}