Feit of fabel: moet je eten echt laten afkoelen voordat je het in de koelkast zet?

Het wordt altijd gezegd als je eten over hebt: eerst laten afkoelen, voordat je het in de koelkast zet. Wij vergeten het dan soms, waardoor het een paar uur staat af te koelen. En dat is natuurlijk ook weer niet de bedoeling. Te lang buiten de koeling laten staan is niet echt goed, omdat het eten dan sneller bederft. Dus zochten we voor eens en altijd uit: moet je eten echt laten afkoelen, en, zo ja, hoe lang dan?

Waarom kun je het eten niet gelijk in de koelkast zetten?

Als je het eten niet laat afkoelen, gaat er veel van de smaak verloren. En de bacteriën kunnen zich minder snel verspreiden. Het is het beste om het een half uurtje te laten afkoelen voor je het in de koelkast zet. Het advies van het Voedingscentrum is om het maximaal 2 uur buiten de koelkast te houden. Er kunnen namelijk gifstoffen bijkomen als je je eten op kamertemperatuur bewaart.

Als het nog heel warm is kun je het sneller laten afkoelen door het in een bak of pan met koud water te zetten. Als je het in de koelkast bewaart en toch niet binnen twee dagen opeet, kun je eten prima invriezen. Maar na 2 dagen moet je het echt op eten of invriezen dus. Na die 2 dagen kunnen er namelijk teveel bacteriën in komen. En kun je er ziek van worden. Als je het dan alsnog invriest is het nog tot 3 maanden te bewaren.

Kleine porties in de koelkast

Op zich is er geen gevaar voor je koelkast als je het er direct in zet. Vooral als het kleine porties zijn, maakt het niet echt uit. Deidre Schlunegger, CEO van Stop Foodborne Illness, gaf aan dat je koelkast er echt wel tegen kan. Een grote portie kun je beter wel laten afkoelen. Zet het, als je je restjes er toch warm in zet, niet naast producten die echt niet warm mogen worden. Het is sowieso handiger om je porties kleiner te maken. Het koelt dan sneller af. Heb je de volgende dag weer een makkelijke, gezonde restjesdag!

Scheelt het in kosten als je eten afgekoeld in de koelkast zet?

Als je je restjes warm in de koelkast zet voor het is afgekoeld, moet de motor van de koelkast harder werken. Het maakt dus de nodige overuren om het te laten afkoelen. Dat kost heel wat meer energie, dan als je de deur even open laat staan. Of dat je het apparaat tot de nok hebt gevuld, want dat kost natuurlijk ook meer dan normaal. Dus, om kosten te besparen, is het toch handiger om je eten even te laten afkoelen voor je het er in zet.