ALLE RECEPTEN
Groenten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Groenten - Sauzen
Andijvie met zure uiensaus en spek- of krepkes- of kaantjessaus
Ingrediënten
- 80g boter,
- 400g spek,
- 2 uien,
- 40g bloem,
- 5 dl water,
- 1 kippenbouillonblokje, kurkuma, peper, 5 el azijn
- 1 grote andijvie
Bereidingswijze
- De andijvie wassen en in repen snijden.
- Het spek in reepjes snijden en krokant bakken in de boter.
- Voeg de fijn gesneden ui toe en laat 4 minuten zachtjes fruiten.
- Voeg de bloem toe, meng goed en voeg vervolgens het water toe. Blijf roeren tot de klontjes verdwenen zijn, voeg de kruiden en de azijn toe en laat nog even opkoken.
- Voeg de gesneden andijvie toe, meng even met de saus en dien onmiddellijk op met aardappelen en eventueel met wild, varkenskoteletten of visfilets. Indien je het met vlees of vis serveert mag je de hoeveelheid spek in de saus halveren.
01/11/2011