Groente
  1. Recepten
  2. Groente
  3. Witloof
Witlof met hasselback-aardappelen

Witloof recepten & inspiratie

Witloof is een gezonde groente waar je veel verschillende soorten recepten mee kunt maken. Het grote voordeel van witloof is dat je deze groente namelijk rauw, gekookt óf gegrild kan eten. Wist je dat vooral Belgen en Nederlanders graag witloof eten? De bittere smaak van witloof komt perfect tot zijn recht in een salade met stukje appels en rozijnen, maar je kunt nog veel meer variëren. Maak ook eens gekarameliseerde of ga lekker witloof roerbakken. Laat je inspireren en tover de lekkerste witloof gerechten op tafel.

Snel naar

Kies een recept voor salade met witloof

Een frisse salade maken? Kies een recept met witloof. Ontdek de lekkerste combinaties en kies een recept voor een smakelijke salade met witloof.

Witloof uit de oven: de lekkerste recepten

Witloof en ham en kaas uit de oven is een klassieker, maar er zijn nog zoveel meer mogelijkheden. Met deze recepten tover je gemakkelijk een dampende witloofschotel op tafel.

Gekarameliseerde witloof & andere verrassende gerechten

Hadden we al gezegd dat je met witloof alle kanten op kunt? Zo is gekarameliseerde witloof een van onze favorieten. Bekijk al onze verrassende recepten met witloof.
Tip van JumboWitlof met ham en kaas uit de oven

Witlof met ham en kaas uit de oven

Magazine badge Magazine

Witlof, ham & kaas, alles wat je nodig hebt voor deze heerlijke ovenschotel. Makkelijk en snel te maken, perfect voor een doordeweekse avond of voor een diner met vrienden! Serveer met romige aardappelpuree.

35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(6)

Bekijk het volledige recept

Ingrediënten

  • 500 g Witlof
  • 275 g jonge 48+ kaas
  • 8 plakjes gerookte schouderham
  • 1 kg Kruimige aardappelen
  • 150 ml Halfvolle melk
  • 25 g Roomboter

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Witlof met ham en kaas uit de oven op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  2. Breng een pan met 1½ L water aan de kook. Halveer intussen het witlof. Kook de stukken witlof 1 min. en laat uitlekken in een vergiet.
  3. Schaaf plakken kaas van het blok. Wikkel de stukken witlof in een plakje ham en plakjes kaas en leg in de ovenschaal. Bak de witlof met ham en kaas 25 min. in het midden van de oven.
  4. Schil intussen de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in 20-25 min. gaar. Giet de aardappelen af en doe terug in de pan. Verwarm in een steelpan de melk. Stamp de aardappelen met warme melk en de boter met de pureestamper tot puree. Breng op smaak.
  5. Serveer de witlof met ham en kaas met de puree.

Populaire recepten met groente

Geroosterde witlof met rozemarijn en walnoten

Witloof koken, bakken, stomen of roerbakken

Hoe maak je witloof klaar? Goed nieuws: op oneindig veel smakelijke manieren. Je kunt witloof gewoon rauw eten, maar ook koken, bakken, stomen of roerbakken. Door witloof te koken, wordt de bittere smaak van deze groente milder. Snijd de witloof in reepjes en zet half onder water. Kook met een snufje zout in 12 tot 15 minuten gaar. Ga je witloof stomen? In 8 tot 10 minuten stoom je halve stronkjes witloof gaar. Witloof roerbakken is ook een goed idee, de groente blijft dan lekker knapperig. Snijd de witloof en roerbak ongeveer 5 minuten. Heerlijk!
Witlof met romige zalmcrème

Volop inspiratie voor witloof recepten: gezond & heerlijk

Met de recepten van Jumbo kun je elke dag witloof bereiden, steeds weer op een andere lekkere manier. Witloof is hartstikke gezond. Deze groente zit bomvol vitaminen en mineralen, dus daar kun je gerust wat extra van eten. Gelukkig vind je hier volop inspiratie om witloof op heerlijke manieren te bereiden. Van een makkelijke ovenschotel tot gebakken witloof met zalm: je kunt alle kanten op.
Witlofschuitjes met knapperige rijst en amandelballetjes

Witloof schoonmaken, bereiden, bewaren & invriezen

Heb je een keuze gemaakt uit al die lekkere witloof-recepten? Dan kun je aan de slag. Als eerste ga je de witloof schoonmaken. Haal de buitenste bladeren met een bruin randje weg. Was de witloof onder stromend water. Snijd de onderkant eraf. Halveer het stronkje. Verwijder de binnenste kern, deze is het bitterst. Snijd de witloof in reepjes. Nu is 'ie klaar voor heerlijke recepten. Te veel witloof gekocht? Witloof bewaren doe je in de koelkast. Zo blijft de groente een week goed. Invriezen kan ook. Je mag de witloof dan eerst blancheren, laten afkoelen en vervolgens in een afgesloten bakje in de vriezer zetten. Ingevroren kun je witloof 3 maanden bewaren.
Krokante tofu met witlof en notenrijst

Smullen van gebakken witloof - lekker wokken

Witloof roerbakken of wokken is misschien niet het eerste waar je aan denkt wanneer je een gerecht met deze groente maakt, maar het is een échte aanrader. Roergebakken witloof blijft knapperig en kun je met allerlei lekkers combineren. Heerlijk met oriëntaalse hoisinsaus of met spekjes en knoflook. Kies een recept en ga lekker witloof roerbakken!

Veelgestelde vragen over witloof

Witloof schoonmaken & snijden, zo doe je dat

Welke delen van de witloof eet je wel en welke niet? In deze video zie je precies welke stukken je van de witloof af mag snijden en met welke delen van de witloof je dus een heerlijk gerecht kunt maken.
  • Haal de buitenste bladeren met een bruin randje van het stronkje.
  • Was de witloof onder stromend water, dit doe je met de puntige bovenkant naar beneden.
  • Snijd de onderkant van de witloof.
  • Halveer het stronkje. Verwijder eventueel de binnenste kern, deze is namelijk het bitterst.
  • Snijd de witloof in reepjes. Natuurlijk kun je ook de hele stronkjes gebruiken; lekker in een ovenschotel.

Kookvideo's voor witloof-recepten

In ‘Wat eten we?’ kwamen al heel wat smakelijke witloof-recepten voorbij. Haal de juiste boodschappen in huis, bekijk deze handige instructievideo’s en kook gezellig mee.

Oorsprong: Jumbo Witloof

In Oostwoud in Noord-Holland wordt Jumbo's witloof geteeld bij teler Aik Ruiter. De witloofteelt bestaat uit twee fases. De eerste fase vindt plaats op het land. De wortels worden ook wel witloofpennen genoemd. Na het rooien worden de pennen opgeslagen voor de tweede fase in vriescellen. In delen worden de wortels ontdooid en gesorteerd op dikte en opgezet in bakken. Na een paar dagen verschijnt er al een wit puntje. De teelt vindt plaats op stromend water en in drie weken is de witloofkrop volgroeid.

Meer groente inspiratie

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag. 

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 26 februari 2024