Génoise et crème tout chocolat

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

Pour la crème :

• 1/4 l de lait
• 3 jaunes d’œufs
• 70 g de sucre
• 20 g de farine
• 50 cl de crème fleurette montée en chantilly
• 300 g de chocolat amer

Pour la génoise au chocolat :

• 4 œufs
• 125 g de sucre
• 20 g de cacao
• 40 g de beurre fondu au bain-marie

La préparation de la recette

1. Commencez par préparer la génoise en mélangeant le sucre et les œufs à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne bien homogène. Incorporez rapidement la farine à l’aide d’une cuillère en bois puis le cacao.
2. Au dernier moment ajoutez le beurre fondu et cessez de remuer dès qu’il est incorporé. Beurrez et farinez un moule de 30 cm de diamètre, versez la pâte et faites cuire 30 minutes à four moyen (thermostat 6).
3. Préparez la crème pâtissière. Dans le même temps, mettez le chocolat coupé en morceaux dans une casserole et faites le fondre dans le four. Quand le chocolat est fondu, versez-le dans un grand saladier et mélangez-le avec la crème pâtissière tiède.
4. Dans un autre saladier, montez la crème fleurette et incorporez-la à la crème pâtissière. Coupez la génoise en trois dans le sens de l’épaisseur. Coulez la moitié de la crème sur la première génoise, répartissez-la bien avec une spatule.
5. Posez dessus la deuxième génoise puis couler le restant de la crème. Recouvrez avec la dernière génoise. Laissez prendre 6 heures au réfrigérateur. avant de servir. 
   
   

Ce gâteau tout chocolat se conserve 2 ou 3 jours au réfrigérateur. Pour encore plus de gourmandise, recouvrez-le de chocolat simplement fondu au bain-marie et de billes en chocolat.