- 6
- 35 minutes
- 30 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 œuf
- une pincée de sel
- 15 g de beurre pour beurrer le moule
- 1 tasse à thé de farine pour abaisser la pâte
Pour la garniture :
- 4 pommes
- 100 g de cerneaux de noix
- 100 g de cassonade (sucre roux)
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 1 cuillerée à café de zeste de citron râpé
- 1 cuillerée à café de poudre de vanille
- 2 dl de crème
La préparation de la recette
1. Préparez la pâte : disposez la farine en fontaine ; mettez au centre le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, l’œuf et le sel, travaillez rapidement ces éléments du bout des doigts ; dès que la pâte est lisse, roulez-la en boule, cette pâte doit être peu travaillée, laissez-la reposer 1 heure.
Allumez le four (thermostat 7 - 235°)
Beurrez un moule à tarte.
Farinez la table de travail et le rouleau à pâtisserie et abaissez la pâte.
Garnissez-en le moule.
2. Epluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins et coupez-les en quartiers de 2 à 3 centimètres d’épaisseur.
Retirez la petite peau brune qui recouvre les noix (si cette opération est difficile, jetez-les quelques instants à l’eau bouillante) et hachez-les.
Mélangez ensemble la moitié de la cassonade avec la farine, les noix hachées, le zeste de citron, la vanille et la crème, travaillez bien ces éléments pour obtenir une préparation lisse et homogène.
3. Garnissez le fond de tarte avec les quartiers de pommes, nappez-les avec la préparation précédente, saupoudrez le tout avec le reste de cassonade.
Faites cuire 30 minutes.
Servez tiède ou froide cette tarte dont le dessus doit être caramélisé.