Barbarea vulgaris ‚Variegata‘ – Weißbunte Barbarakresse
auch bekannt als Barbenkraut, Winterkresse

Als farbliche Bereicherung können die weiß- bis cremegrünen Blätter dieser Barbarakresse sowohl im Garten als auch auf dem Salatteller dienen. Verwendet wird diese Form wie die gewöhnliche Barbarakresse.

Botanik und Herkunft

Botanische Bezeichnung: Barbarea vulgaris ‚Variegata‘

Familie: Brassicaceae

Deutsche Bezeichnungen: Weißbunte Barbarakresse, auch als Barbenkraut, Winterkresse bekannt

Herkunft und Verbreitung: Europa

Lebenszyklus und Frosthärte der Barbarakresse

Barbarea vulgaris ist eine mehrjährige Pflanze (perennierend), die in unseren Breiten gut frosthart ist und sich für die Gartenkultur eignet.

Wuchs, Blüte, Blätter und Pflanzenmerkmale

Wuchsform und Wuchshöhe: 20 bis 60 cm hoch, aufrecht rosettenbildend

Blütezeit und Blütenfarbe: gelb von Mai bis Juli

Blattwerk und Laub: 5- bis 10-lappig, Blattfarbe: grüngelb

Standort- und Bodenansprüche der Barbarakresse

Standort: Die Barbarakresse liebt sonnige bis vollsonnige Plätze.

Boden: An den Boden werden keine sonderlichen Ansprüche gestellt. Als Substrat eignet sich normale (Garten-) Erde, die nicht zur Übernässung neigt.

Vermehrung der Barbarakresse

Barbarakresse kann durch die Aussaat von Samen vermehrt werden.

Pflanzung, Pflege und Pflanzenschutz

Der Wasserbedarf ist größer und ein Austrocknen des Bodens sollte unbedingt vermieden werden. Regelmäßiges Gießen ist unabdingbar. Fruchtbarer humoser Boden ist ein entscheidender Wachstumsfaktor. Es empfiehlt sich ein Einarbeiten von Kompost und organischen Dünger (z.B. Hornspäne) im Frühjahr.

Infos zur Ernte, Inhaltsstoffen und Verwendung

Erntegut: junge Blätter und Triebe

Optimaler Erntezeitraum: junge Blätter und Triebe ganzjährig

Mögliche Verwendungen: Küchenkraut für Kräuterbutter, Quark und Salate