Gâteau au chocolat, ganache au thé

Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez généreusement un plat de cuisson carré en verre de 20 cm (8 po).

Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre bol, mélangez la cassonade avec l’huile, le cacao et la vanille au batteur électrique.

Ajoutez les œufs, un à la fois, et battez-les jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

À basse vitesse, incorporez les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartissez la pâte dans le moule.

Faites cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir complètement dans le moule.

Placez le chocolat dans un bol.

Dans une petite casserole, portez à ébullition la crème et le sirop de maïs. Retirez la casserole du feu et ajoutez le thé. Couvrez et laissez infuser 5 minutes.

Placez un tamis sur le bol de chocolat et filtrez le mélange de crème. Compostez les feuilles de thé. Laissez reposer 2 minutes sans remuer.

Mélangez au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporez le beurre. Laissez tiédir. Répartissez la ganache sur le gâteau refroidi dans le moule.