Gooi je het hele doosje weg bij één beschimmelde aardbei?
Je komt op de markt en koopt een heerlijk doosje verse aardbeien. Thuis aangekomen merk je tot je grote schrik dat één van de aardbeien een behoorlijke schimmellaag heeft. Wat moet je nu doen? Het hele bakje weggooien of alleen de besmette aardbei(en)?
Om te beginnen: schimmels hoeven niet altijd gevaarlijk te zijn. Zo zijn alle paddenstoelen vormen van schimmel en ook een blokje roquefort bestaat alleen bij gratie van schimmel. Toch heeft iedere schimmel een andere aanpak, zo blijkt uit een artikel van het Algemeen Dagblad.
Kleine scheurtjes
Schimmels, bijvoorbeeld in een bakje aardbeien, ontstaan op veel verschillende manieren. het kan al ontstaan tijdens het rijpingsproces, al is die kans klein vanwege gewasbeschermingsmiddelen die vaak gebruikt worden. Ook bij het plukken kan de schade ontstaan, als er bijvoorbeeld kleine stukjes openscheuren. Deze plekjes zijn een voedingsbodem voor schimmel.
Onderaan veel vocht
Als je een beschimmelde aardbei in je bakje spot, is de kans groot dat deze onderaan ligt. Daar hoopt zich namelijk de meeste vocht, deels door de zwaartekracht en deels doordat de aardbeien daar het meest worden geplet. Schimmels vinden vochtige plekken fijn om te nestelen.
Niet levensgevaarlijk (meestal)
Per schimmel scheelt het hoe gevaarlijk het is om op te eten. In het geval van aardbeien is het voor de gezondheid niet echt gevaarlijk. Voor kinderen, mensen met immuunziektes en degenen die allergisch zijn voor schimmels kan dit wel anders liggen. Uiteraard is het beter om de schimmel te vermijden, al is het alleen al voor de vieze smaak!
Bakje weggooien of niet?
Maar wat doe je nu als je een beschimmelde aardbei in je bakje ziet liggen? Gooi je het hele bakje weg? Nee, dat is niet nodig. Het is belangrijk dat je het beschimmelde stuk eruit haalt en de stukken eromheen goed controleert op mogelijke schimmelvorming. Zo zorg je dat de rest niet besmet raakt.
Wassen of niet wassen?
De eerste reactie die je hebt is natuurlijk het wassen van de overige aardbeien. Als je de vruchten meteen gaat consumeren valt dit zeker aan te raden. Maar als je ze juist wil bewaren, is het beter om te wachten met wassen. Dit omdat je ze dan juist weer vochtig maakt, waardoor de kans op schimmel toeneemt.
Bron: Algemeen Dagblad