Onderzoek: Kopje koffie weer duurder, maar níét in de grote steden
De prijs van een kop koffie is dit jaar met 3 procent gestegen ten opzichte van 2022. Opvallend is wel dat de prijs in de grote steden juist gedaald is. Dat blijkt uit het jaarlijkse koffieonderzoek in de horeca, uitgevoerd door horecavakblad Misset Horeca.
Het magazine onderzoekt sinds 2012 hoe de prijzen van een kop koffie, cappuccino en espresso zich ontwikkelen. Ruim 1200 horecaondernemers door het hele land vulden de vragenlijst in. Gemiddeld nam de prijs van een kop koffie in de afgelopen 10 jaar elk jaar met 3 procent toe. Tussen 2021 en 2022 was er sprake van een prijstoename van 8 procent als gevolg van inflatie, de oorlog in Oekraïne en de stijging van energie- en grondstofprijzen. De toename van de prijs per kop ligt tussen 2022 en 2023 weer op die gemiddelde 3 procent.
Regionale verschillen
Ruim 80 procent van de ondernemers geeft aan in 2023 de prijzen op de koffiekaart te hebben verhoogd, en dat deden ze met gemiddeld 0,18 euro per kop. Wel zijn er (grote) regionale verschillen te zien. In een café in een middelgrote stad in Limburg staat cappuccino voor gemiddeld 3,10 euro op de kaart, terwijl een restaurant in Amsterdam gemiddeld 3,65 euro rekent. De goedkoopste cappuccino in de lijst kost 2,55, de duurste 3,75 euro.
In een middelgrote stad in de provincie Utrecht is een kopje koffie met gemiddeld 2,20 euro het goedkoopst. In Gelderland moet 3,40 euro neergeteld worden, waarmee de provincie het duurst is.
Ondanks dat de gemiddelde prijzen voor koffie in de grote steden hoger liggen dan het landelijke gemiddelde, is de prijs van een kop koffie in de grote steden wel met 6 procent gedaald ten opzichte van vorig jaar. ‘Wat de exacte oorzaak hiervan is, is niet bekend. Mogelijk zit ‘m dat in de groep respondenten, maar het kan ook zijn dat gasten de hoge prijzen in de grote steden niet meer accepteren en ondernemers zich gedwongen zagen daadwerkelijk de prijs te verlagen’, aldus Misset Horeca.
Aanbod plantaardige melk neemt af
De afgelopen jaren kende ons land een groeiend aantal horecabedrijven dat plantaardige zuivelvarianten voor cappuccino en latte aanbood. Zo groeide dat aandeel in het totaalaantal ondervraagde winkels van 57 procent in 2020 tot maar liefst 75 procent in 2022. Maar aan die opmars lijkt een einde gekomen.
Dit jaar geeft 67 procent aan dat bij hen de cappuccino ook plantaardig kan. Bij de meeste van deze bedrijven, ruim een derde, worden enkele plantaardige cappuccino’s per dag besteld; 23 procent geeft aan dat bij hen één op de tien melkdranken plantaardig over de bar gaat. Bij 7 procent van de horecabedrijven is een kwart van de cappuccino’s plantaardig en bij bijna 5 procent zelfs de helft of meer.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Voorstel boeren: vrijwillige krimp melkvee om lucht te geven in mestcrisis
-
PREMIUM
Huurders opgelet: zo weet je of je te veel huur betaalt en of je recht hebt op verlaging
Honderdduizenden huurwoningen worden mogelijk in prijs verlaagd. De nieuwe wet die huurders moet beschermen, kan rekenen op de steun van een flinke meerderheid van de Tweede Kamer. Maar wie zich alvast rijk rekent en meteen een lagere huur verwacht, komt bedrogen uit. Hoe weet je of je te veel huur betaalt? En wanneer kom je in aanmerking voor huurverlaging? Matthijs ten Broeke van de Woonbond legt het uit. -
PREMIUM
Het vakantiehuisje is uit als beleggingsobject
Beleggers laten vakantiewoningen steeds meer links liggen. Het zijn nu particulieren die er een kopen, vooral voor eigen gebruik. En dat wordt toch prijzig. Europarcs gaat daarom ook weer stacaravans plaatsen. -
PREMIUManalyse
Sanderink moet 91 miljoen betalen, dat lijkt te kunnen met verkoop bedrijven, maar doet hij dat ook?
De meeste mensen, en zelfs de meeste multimiljonairs, hebben het niet los in de achterzak zitten: 91 miljoen. Dat is het bedrag dat zakenman Gerard Sanderink moet terugbetalen aan zijn eigen bedrijf Centric. Volgens hemzelf leidt dit vonnis tot een ‘financiële noodtoestand’. Wat betekent deze ramp voor hem privé, en voor zijn bedrijven? Een analyse. -
PREMIUM
Deze vorm van phishing neemt toe: ‘Mensen krijgen te horen dat ze gefilmd zijn terwijl ze porno keken’
Een op de vijf Nederlanders heeft ooit te maken gehad met een poging tot online fraude. Wat zijn de meest voorkomende vormen van online fraude en hoe herken je ze voordat je slachtoffer wordt? ,,Gemiddeld worden mensen bij deze vorm van online fraude opgelicht voor 20.000 tot 25.000 euro.” Twee experts van de Nederlandse Vereniging van Banken en Fraudehelpdesk lichten 5 veelvoorkomende vormen van online fraude toe.
-
Aandeelhouders en bestuurders grote bedrijven profiteren van flink hogere winst, personeel veel minder
-
-
-
PREMIUMLaatste dag
Controleer je aangifte goed: ‘Als er iets niet klopt, komt de Belastingdienst verhaal halen’
Dinsdag is de laatste dag waarop je belastingaangifte kunt doen. Moet je nog beginnen en zie je door alle boxen het bos niet meer? Waarop moet je je belastingaangifte in elk geval goed controleren? Adviseur Anne Bon: ,,Je bent en blijft altijd zelf verantwoordelijk én aansprakelijk voor de aangifte.” -
Philips stijgt 33 procent op Amsterdamse beurs na miljardenschikking slaapapneu-affaire
Philips schikt voor 1,1 miljard dollar aan claims in verband met de slaapapneu-affaire bij het zorgtechnologieconcern. Dat nieuws leidt tot enthousiasme op de Amsterdamse beurs, waar Philips met 33 procent stijgt.
-
PREMIUM16
Waarom je ook moet sparen voor ná je overlijden: ‘Woonlasten moeten doorbetaald kunnen worden’
-
PREMIUM
Zo veilig is zelf je tanden bleken: ‘Mits gel en bleeklepel verkregen zijn bij de tandprofessional’
Je hoeft geen BN’er of een Hollywoodster te zijn om een blinkend wit gebit te hebben. Tanden bleken is voor (bijna) iedereen toegankelijk en kun je thuis zelf doen. Maar er is één belangrijke voorwaarde voor je een bleekbehandeling overweegt, waarschuwen een tandarts en docent Mondzorgkunde. Zij leggen ook uit hoe lang je tanden wit blijven, en of het erg is als er geen of een lage concentratie waterstofperoxide in de behandeling zit. -
-
122
Installateurs verzwijgen extra kosten zonnepanelen, terugverdientijd naar 10 jaar