Waarom je beter een rode dan een groene appel kunt eten
Koken & etenBehalve qua kleur, structuur en smaak verschillen rode en groene appels ook in voedingswaarde. Wil je de meest gezonde keuze maken? Dan is het slim om voor de rode variant te gaan. Gezondheidsjournalist Tijn Elferink legt uit waarom.
Appels zijn erg geliefd bij Nederlanders. Elk jaar eten we er met zijn allen 725 miljoen, aldus de schoolfruitsite van de Europese Unie. Volgens het RIVM eten we ook graag bananen, maar appels staan bovenaan de lijst met favoriete en meest gegeten fruitsoorten.
,,Appels zijn één van de meest onderschatte vruchten”, vertelt de gezondheidsjournalist. ,,We denken vaak niet veel bijzonders bij een appel, maar zijn ondertussen lyrisch over allerlei soorten superfoods. Maar een appel doet niet onder voor een superfood als je naar de feiten kijkt. Twee appels per dag hebben bijvoorbeeld al een effect bij het verlagen van je LDL-cholesterol.” LDL-cholesterol is een risicofactor voor slagaderziekte, aldus de cardiologensite Hartwijzer.
Voedingsvezels
Twee appels per dag hebben al een effect bij het verlagen van je LDL-cholesterol
Rode appels blijken daarnaast aanzienlijk meer voedingsvezels te bevatten dan groene, legt Elferink uit. ,,Dit scheelt zo’n 10 tot 18 procent. Wanneer je kijkt naar de pectinevezels, een type voedingsvezel, dan bevatten rode appels daar zelfs tot een derde meer van.” Om al die voedingsvezels binnen te krijgen, moet je je appel overigens niet schillen. ,,De helft van de hoeveelheid voedingsvezels zit in de schil. Wanneer je je appel schilt loop je voedingsstoffen mis”, aldus Elferink.
Schillen
Wetenschappers hebben nog niet achterhaald waar de vitaminen zich in de appels bevinden. Wel is er vastgesteld dat het schillen van een appel effect heeft op het aantal vitaminen dat we binnenkrijgen. ,,Na het schillen verdwijnt, naast voedingsvezels, dertien procent van de vitamine C en twintig procent van het magnesium.”
Uit angst voor bestrijdingsmiddelen blijven we toch vaak de appels schillen, denkt Elferink. ,,De hoeveelheid bestrijdingsmiddelen is in Nederland echter verwaarloosbaar klein. Daarbij gaan bestrijdingsmiddelen deels gewoon door de schil heen. Al zou je een appel of andere vrucht schillen om de bestrijdingsmiddelen te verwijderen, dan zal dat met schillen alleen niet lukken. Als je bestrijdingsmiddelen geen prettig idee vindt, kun je biologisch fruit kopen.”
Dol op appels? In deze aflevering van Gelukkig kunnen we nog... staan de appelrecepten van Janneke Phillipi centraal bij Bas Robben:
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUMKeuringsdienst van waarde
Teun van de Keuken: ‘Mijn dochters zeggen: zeur niet zo, je eet zelf dit-of-dat, waar heb je het over’
-
PREMIUMMet video22
Experts delen hun tips om lastminute zomerfit te worden: 'Stop 2 weken met alle suikers’
Eindelijk mooi weer op komst! Alleen: hoe zit jij in je vel? Moet er nog wel het een en ander gebeuren? Wie nú in actie komt, is nog op tijd om de winterkilo’s aan te pakken. Twee experts delen hun beste tips en oefeningen voor billen, buik en armen. ,,Stop met alle suikers en doe drie keer in de week krachttraining.’’ -
met foto's
Eigenaar Hollands snoepzaakje kijkt met verbazing naar bestelling tv-kok Nigella Lawson: ‘Ze is echt hardcore’
De bekende Britse tv-kok Nigella Lawson heeft de eigenaar van een ouderwets Amsterdams snoepwinkeltje bijzondere feestdagen bezorgd. Lawson promootte het zaakje onlangs al in haar kerstspecial op tv en deze week ook nog bij haar bijna 3 miljoen Instagramvolgers. De eigenaar heeft veel ervaring, maar stond toch te kijken van Lawsons bestelling. De vraag is wel: brak ze de huisregels? -
PREMIUM26
Water drinken helpt om gewicht te verliezen, klopt dat of is het een fabel?
Water drinken is een levensbehoefte. Genoeg schoon drinkwater hebben is dus een zegen. Maar hoeveel liter moet je precies binnenkrijgen per dag? En is bruiswater net zo gezond als water zonder koolzuur? Op Wereldwaterdag zetten we zeven feiten en fabels op een rij. Maartje Boot van het Voedingscentrum: ,,Via urine verlies je dagelijks gemiddeld 1400 milliliter en we zweten dagelijks gemiddeld 500 milliliter vocht uit. Dat verlies moet dus gecompenseerd worden.” -
PREMIUM37
Trombose kan levensgevaarlijk zijn: dit zijn mogelijke tekenen volgens de arts
Trombose is een veel voorkomende aandoening: gemiddeld treft het ieder uur elf Nederlanders. Onbekendheid met de symptomen zorgt er soms voor dat trombose pas laat wordt herkend, en dat kan fataal zijn. Wat is trombose precies? Wat zijn de tekenen? En wanneer loop je risico om het te krijgen? Trombosespecialist Saskia Middeldorp legt het uit.
-
Consumentenbond
67 koffiecupmachines getest en dit zijn de beste: ‘De cappuccino mag er zijn’
-
-
-
PREMIUM
Voor 2,38 euro bereidt chef-kok Herman den Blijker een topmaaltijd: ‘Is helemaal niet moeilijk’
Is je bankrekening bijna leeg, maar wil je wel lekker eten? De budgetreceptenkalender staat vol goedkope en gezonde lekkernijen. Zelfs chef-kok Herman den Blijker bewijst dat met slechts een paar euro de maag kan worden gevuld. ,,Het hoeft niet veel te zijn. Als het maar voedzaam is.”Rotterdam -
Voorzichtigheid geboden met appelciderazijn
Appelciderazijn is populair bij Amerikaanse sterren omdat ze daarmee hun lichaam zeggen schoon te maken. Actrice Megan Fox en modellen Cindy Crawford en Heidi Klum zouden de azijn gebruiken voor hun ‘detox’ of vastenkuur.
-
PREMIUM
Onervaren afwasser Daniel (32) blufte zich tot chef in sterrenrestaurant: ‘Alles opgegeven om te koken’
Delft -
PREMIUM147
Is cola zero of light beter? ‘Je lichaam denkt dat je suiker binnen krijgt en geeft wel insuline af’
Dat frisdrank niet gezond is, weten we. Voor velen is het dan ook een goed voornemen om minder frisdrank, en meer water te drinken. Maar kan het écht kwaad als je elke dag één of meer glazen Coca-Cola drinkt? Wat en hoe groot zijn de risico’s? En is die Zero-variant écht minder gezond dan gewone cola? Voedingsexpert Eric De Maerteleire ontleedt de populaire drank: ,,Deze zoetstof is een grote boosdoener voor de lever.” -
-
PREMIUMGeldflaters
Mandy gaf 150 euro uit om haar balkon op te fleuren: ‘Nu zit ik met bakken vol halfdode planten’