Kumpir
gefüllte Kartoffel nach türkischer Art
Zutaten
für| 4 große | Kartoffel(n) (à ca. 300 - 400 g, am besten Sorte Agria) |
| Gouda, geriebener (oder anderer Käse nach Geschmack) | |
| Butter | |
| Salz | |
| Belagzutaten nach Wahl (s. Vorschläge in der Beschreibung) |
Nährwerte pro Portion
kcal
160Eiweiß
4,00 gFett
7,32 gKohlenhydr.
18,77 gZubereitung
Anmerkung der Chefkoch-Rezeptbearbeitung: In vielen Kommentaren wird berichtet, dass die Kartoffeln nach 30 Minuten im Backofen noch nicht gar sind. Die meisten haben 60 Minuten gebraucht bzw. die Kartoffeln vorgekocht. Das sollte man berücksichtigen. Wir haben die Garzeit entsprechend verlängert.
Je eine Kartoffel in Alufolie wickeln und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 - 60 Minuten backen. Anschließend rausnehmen und in der Mitte aufschneiden (Achtung: Nicht halbieren sondern schneiden, so dass ca. 1 cm Boden bleibt).
Die Kartoffel etwas auseinanderziehen, salzen und etwas Butter und Käse dazugeben. Warten, bis es etwas geschmolzen ist und anschließend mit einer Gabel zerdrücken, so dass sich die Butter-Käse-Mischung mit dem inneren der Kartoffel mischt. So weiter verfahren, bis es eine Püreekonsistenz hat.
Und jetzt nach Lust und Laune füllen:
- Vegetarisch: Krautsalat, Oliven, Mais, Karotten, Erbsen, Gewürzgurken, Ketchup, Mayo oder
Sauce nach Wahl
- Hawaii: Ananas, Würstchen, Ketchup, Mayo oder Sauce nach Wahl
- Hähnchen: Hähnchenfleisch, Gewürzgurken, Champignons, Krautsalat, Ketchup, Mayo oder Sauce nach Wahl
- Fisch: Thunfisch, Crevetten, Oliven, Karotten, Zwiebeln, Mais, Ketchup, Mayo oder Sauce nach Wahl
- Mexikanisch: scharf gewürztes Rinderhackfleisch, eingelegte Paprika, Bohnen, Gewürzgurken, Ketchup, Mayo oder Sauce nach Wahl
Je eine Kartoffel in Alufolie wickeln und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 - 60 Minuten backen. Anschließend rausnehmen und in der Mitte aufschneiden (Achtung: Nicht halbieren sondern schneiden, so dass ca. 1 cm Boden bleibt).
Die Kartoffel etwas auseinanderziehen, salzen und etwas Butter und Käse dazugeben. Warten, bis es etwas geschmolzen ist und anschließend mit einer Gabel zerdrücken, so dass sich die Butter-Käse-Mischung mit dem inneren der Kartoffel mischt. So weiter verfahren, bis es eine Püreekonsistenz hat.
Und jetzt nach Lust und Laune füllen:
- Vegetarisch: Krautsalat, Oliven, Mais, Karotten, Erbsen, Gewürzgurken, Ketchup, Mayo oder
Sauce nach Wahl
- Hawaii: Ananas, Würstchen, Ketchup, Mayo oder Sauce nach Wahl
- Hähnchen: Hähnchenfleisch, Gewürzgurken, Champignons, Krautsalat, Ketchup, Mayo oder Sauce nach Wahl
- Fisch: Thunfisch, Crevetten, Oliven, Karotten, Zwiebeln, Mais, Ketchup, Mayo oder Sauce nach Wahl
- Mexikanisch: scharf gewürztes Rinderhackfleisch, eingelegte Paprika, Bohnen, Gewürzgurken, Ketchup, Mayo oder Sauce nach Wahl
Kommentare
Ich habe dieses Rezept gefunden. Da wir auch sehr gerne Backkartoffeln essen, frage ich mich jetzt, worin der Unterschied zu der klassischen Backkartoffel, die man überall auf dem Jahrmarkt erhält? Es ist sicher nur der Belag.
Kartoffeln in Alufolie, besonders in mit Plombenkontakt,( falls vorhanden ;-)) ist genauso blöd, wie Kartoffeln in die Glut legen! Vorkochen 👍!!
Für ein Rezept mit so vielen Bewertungen sollte es wenigstens funktionieren. Hatte zwei Kartoffel (260g, 250g), nach den im Rezept angegebenen 30min war noch nichts auch nur annähernd weich. Beide nochmal ne halbe Stunde rein, also insgesamt eine Stunde. Nach der doppelten Zeit war dann immerhin eine weich genug sie zu zerdrücken, die zweite musste dann hart gegessen werden. Größte Verschwendung von Kartoffeln und Zeit wenn man diesem Rezept folgt. Da für das essen kochen keine Stunde eingeplant war, war dann natürlich auch der ganze Tag versaut. Also allzu lieben Dank dafür. Kann man jedem empfehlen der seinen Tag ruinieren will
Hallo klara_4, das ist wirklich sehr ärgerlich. Wir haben jetzt die Garzeit verlängert und einen entsprechenden Hinweis ins Rezept eingefügt. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Super Rezept. ! Allerdings habe ich die Kartoffeln 30 Minuten gekocht und danach nochmal 20 Minuten in Ofen gebacken . Ich habe dann Thunfisch und Hähnchen Variation zubereitet . Danke !
... (bin auf der Tastatur verrutscht, sorry!) ... Alufolie gelassen wegen besserem zusammenhalt der Kartoffel, Füllung bestand bei uns aus Mais, Erbsen, Röstzwiebeln, Ketchup und Mayo. Bilder von der Zubereitung evtl. beim nächsten mal, war diesmal zu spät ;-)
Kumpir schmeckt einfach lecker. In Istanbul gegessen und jetzt hat meine 15jährige Tochter es mit Hilfe des Rezepts nachgekocht. Wir haben auch ein Bild hochgeladen und hoffen auf Freischaltung. Alufolie haben wir drumgelassen, da
Das hört sich megalecker an. Bei uns macht ein Imbiss auf, der Kumpir anbietet, deshalb wollte ich hier gleich schauen, was das ist. Werde es nach Deinem Rezept mal testen, habe aber noch eine Frage zum Aufschneiden: Wird die Kartoffel mehrfach aufgeschnitten, oder nur einmal? Und auch am Rand oder muß ein Rand stehen bleiben? Ich hoffe Du weißt, wie ich das meine. Bilder wären klasse, auch von der Zubereitung! LG Gaga75
Super, danke dass du das reingestellt hast, habe häufig und geern Kumpir in Istanbul gegessen und freue mich sehr, hier das Rezept zu finden. Habs noch nicht ausprobiert, glaube aber das ist genau das Orginal, gespeichert und freue mich auf die Umsetzung :)
Hallo Insulani! Ich kenne diese leckere Art der Kartoffelzubereitung aus einem türkischen Restaurant. Nun konnte ich es endlich selbst mal ausprobieren! Echt total lecker!!!! Und vor allem so wunderbar variabel :-) Lg Exoticqueen