Even niet opletten en het is gebeurd. Je brood springt verkoold uit de toaster en je biefstuk ligt zwart in de pan. In de prullenbak dan maar, want verbrand eten is ongezond, toch? Klopt, maar gooi het niet meteen weg. Misschien kunnen we je maaltijd nog redden.
Ongezond: weggooien of niet?
Verbrand eten is slecht voor de gezondheid, dat weten we allemaal. In de verkoolde stukken zitten kankerverwekkende stoffen die, ondanks dat je het niet direct zult merken, erg schadelijk kunnen zijn. Toch vragen we je om die pan met eten niet direct weg te gooien.
De meest schadelijke stoffen zitten namelijk enkel in de delen die verbrand zijn. De zwarte stukken dus, die je in de meeste gevallen gewoon af kunt snijden. Maar let wel op: sommige etenswaren hebben wat meer behandeling nodig dan een simpele snoeibeurt.
Toast aangebrand
Zoals een geroosterde boterham. Dat flinterdunne ding snij je maar al te makkelijk aan gort. Gebruik daarom je mes om de verbrande broodkruimels eraf te schrapen. Hierdoor houd je een degelijke snee over, met minder moeite.
Vlees aangebrand
Was je pan te heet? Dan bestaat de kans dat de buitenkant van je gehaktballen zwart zijn, maar de binnenkant nog rauw. In dat geval snij je de verkoolde delen eraf en leg je ze weer in de pan. Zo garen ze nog even door en krijgen je ballen een tweede kans.
Soep of jus aangebrand
Wordt de bodem van je pan soep te heet, dan kan deze weleens aanbranden. Roeren is in dit geval nooit een optie. Hierdoor verspreid je de verbrande deeltjes. Zet het vuur uit en schep de soep rustig over naar een andere pan. Mocht die bittere brandsmaak nog steeds niet geweken zijn, voeg dan wat honing of suiker toe. Daar wordt het weer een stuk lekkerder van.
Regelmaat
Durf je geen nee te zeggen tegen een zwarte kippenbout bij de buurtbarbecue, dan is dat geen ramp. Je lichaam kan een beetje verbrand voedsel prima verwerken. Maak er alsnog geen gewoonte van. Hoe vaker je het eet, des te ongezonder het wordt.
