Achterham met honing
Deze heerlijke achterham met honing uit de oven is een waar feestmaal. De ham wordt eerst gekookt in een bouillon en krijgt dan een mooi laagje van honing en kruidnagel. Lekker met plakjes waterkers!
60 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 6 tl Roze Peperkorrels
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Achterham met honing op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Leg de ham voor 1 nacht in koud water. Laat de ham uitlekken en leg hem in een grote pan met peperkorrels, jeneverbessen (indien gebruikt), laurierblaadje en ui. Bedek de ham met water en breng dit aan de kook. Schuim af met een schuimspaan. Zet het vuur lager en laat de ham zachtjes in 1½ uur gaar koken (reken 25 tot 30 minuten per 500 gram).
- Neem het vlees uit de pan en laat het langzaam afkoelen. Snijd het zwoerd en iets van het vet eraf.
- Kerf met een scherp mes in het resterende vet een ruitjespatroon, smeer de ham in met honing en versier de ruitjes met een kruidnagel.
- Leg de ham op een rooster in een braadslee en bak hem in een zeer warme oven op 200 graden tot het korstje glanzend en knapperig is.
- Snijd het vlees in plakken, leg deze op een verwarmde schaal en garneer ze met een takje waterkers.
