'De toekomst van de horeca ziet er niet rooskleurig uit', legt uitbater Hans Meus uit. 'De voorbije zes jaar is de Gempemolen uitgegroeid tot een gevestigde culinaire waarde in het Hageland, waarbij de nadruk vooral lag op het eetgebeuren. We waren echter sterk afhankelijk van het wisselvallige weer. Op de koop toe was het niet evident om geschikt personeel te vinden. Dit zorgde vaak voor slapeloze nachten. En hoewel ik er uit kon stappen na deze zes jaar, was stoppen geen optie. Ik ging op zoek naar een goede, ervaren rechterhand. Via mijn broer Jeroen Meus kwam ik in contact met Kevin Sterkmans. Kevin was manager van Hungaria aan de vaart in Leuven. Sinds zijn zestiende werkte hij her en der in de sector om iets bij te verdienen. Hij was tien jaar hoofdsteward bij Sabena en heeft enkele jaren een zaak uitgebaat in het Antwerpse. Hij is de geknipte persoon om het nieuwe concept van de Gempemolen uit te bouwen.'Nieuwe stijl

'We willen bij de heropening op 10 januari starten met een nieuwe lei', legt Kevin uit. 'Het interieur werd opgefrist met fellere kleuren en we creeërden een zithoek. Hierdoor is er opnieuw plaats voor mensen die gewoon gezellig iets willen komen drinken. Ik heb een folder uitgewerkt voor de bedrijven. Het is de bedoeling om hen totaalconcepten aan te bieden. De menukaart werd ook volledig gerestyled. We kozen voor een brasseriekaart op A3 formaat waarop 6 voor-, hoofd- en nagerechten staan, die regelmatig zullen wisselen. Daarnaast bieden we ook een wandelaarskaart aan met de kleinere gerechten zoals huisbereide croques en spaghetti tegen een heel schappelijke prijs. Er zal ook een speciale kinderkaart beschikbaar zijn.Nieuw zijn de formules 'op maat' zoals babyborrels, familie- of bedrijfsdiners, communiefeesten, verjaardagsfeesten, huwelijksfeesten en zelfs koffietafels. De ontbijtformules blijven behouden.De bediening zal vanaf nu gebeuren door personeel in een stijlvol uniform.'Nieuw molenrad

Deze week werd ook het nieuwe rad van de molen geleverd en geïnstalleerd. Na één jaar volledige stilstand, zal de Gempemolen ook weer echt operationeel worden. Elke eerste zondag van de maand komt een molenaar uitleg en een demonstratie geven.

'Dit alles is een goede zaak voor de Gempemolen', voegt Hans toe. 'Hij is in goede handen bij Kevin. Ik blijf de uitbater en zal alles opvolgen. Maar dank zij mijn 'rechterhand' kan ik meer tijd doorbrengen in mijn andere brasserie in Leuven en bij mijn gezin.'Op de vernieuwde website van de brasserie vind je meer uitleg over het concept met de openingstijden en de menukaarten. Ook op de facebookpagina van Brasserie De Gempemolen vind je veel info en leuke foto's terug.

(Met dank aan Hans voor de beelden die hij bezorgde over de plaatsing van het rad)