1.Aardbeien zijn zomerkoninkjes
Eet aardbeien en proef de zon en de zomer. Er zijn weinig fruitsoorten die zó verweven zijn met zonnige dagen. Hoe meer zon een aardbei heeft gehad, hoe zoeter deze smaakt. En nu de zon zich wat meer laat zien, smaken ze op hun best. Wist je trouwens dat aardbeien eigenlijk een schijnvrucht zijn? De pitjes die je aan de buitenkant ziet, zijn de eigenlijke vruchtjes van de aardbeiplant.
2. Kies voor Hollandse aardbeien
De kans op resten bestrijdingsmiddelen is het kleinst bij fruit uit Nederland. Bij fruit uit het buitenland worden de wettelijke normen vaker overschreden, zo blijkt uit controles door de Voedsel en Waren Autoriteit. Bij aardbeien geldt: hoe verder weg, hoe meer bestrijdingsmiddelen er zijn gebruikt.
3. Geduld hebben loont
Wacht tot er aardbeien zijn van “de volle grond” dat is meestal vanaf begin mei. Het telen van kasaardbeien kost 5 tot 6 keer zo veel energie als het telen van een aardbei van de volle grond, die door de zon is verwarmd en belicht. Volle grond aardbeien uit Nederland zijn dus de duurzaamste aardbeien om te eten.
4. Aardbeien zijn kampioen in voedingsstoffen
Aardbeien bevatten superveel vitamines. Vooral het gehalte aan vitamine C en foliumzuur is hoog. Met 7 aardbeien krijg je al net zoveel vitamine C binnen als met 1 sinaasappel. En een portie aardbeien van 100 gram levert je al een derde van wat je op een dag aan foliumzuur nodig hebt. Van alle fruitsoorten zijn aardbeien het rijkst aan foliumzuur, wat nodig is om bloedarmoede te voorkomen. Verder bevatten aardbeien bètacaroteen (voorloper van vitamine A) en antioxidanten. Echte voedingsstofbommetjes dus, terwijl ze maar weinig calorieën bevatten...
5. Aardbeien zijn koolhydraatarm
Je zou het niet zeggen van zo’n zoete vrucht maar aardbeien horen net als andere rood-fruit soorten zoals bramen, frambozen en bessen tot de meest koolhydraatarme soorten fruit. Let je op de koolhydraten, dan zijn aardbeien een goede optie.
6. Behandel aardbeien met liefde en aandacht
Want aardbeien zijn teer en gevoelig. Was ze voorzichtig, en verwijder pas na het wassen het kroontje. Anders slurpen ze veel water op en wordt de smaak veel minder.
7. Bewaar aardbeien niet te lang
Op aardbeien kan gemakkelijk schimmel ontstaan. Eet ze daarom zo snel mogelijk na aankoop. Bewaar ze in de koelkast. Haal de aardbeien liefst uit het doosje en leg ze op een bord met keukenpapier. Dat voorkomt schimmelvorming en zo blijven ze 2-3 dagen goed. Een aardbei met een schimmelplekje kun je helaas het beste maar weggooien. De schimmel zit door de hele aardbei heen. De schimmelplek er afsnijden helpt niet.
Recepten met aardbeien
Natuurlijk hebben we ook een aantal heerlijke recepten met aardbeien voor je.
Wat dacht je van: fruitbonbons, sorbetijs, aardbeienkwarktaart, chiazaad-yoghurt pudding met zomerfruit of rabarber-yoghurtijs met aardbeien? Of serveer aardbeien met een paar druppels rode balsamicoazijn, of met versgemalen zwarte peper bij wat zachte roomkaas of een bolletje vanille ijs. Succes verzekerd!
Meer weten over koolhydraatarm eten? Met ons combipakket dat bestaat uit een receptspecial met koolhydraatarme recepten en een korte cursus koolhydraatarm eten, helpen wij je op weg. Te koop in onze webshop voor € 10,75.
