Eten&Genieten - gezond genieten van eten & drinken
07-08-2010
Koeken
De smaak van de Belgen, Koeken (boterkoeken).
Photo;Hobbyfotografie J & G
« Goeiedag, vier boterkoeken alsjeblieft, niet te hard gebakken, twee chocoladekoeken en twee rozijnenkoeken. Ja, dat is alles. Dank u. » Maar wat voor koeken zijn dat ?, zou een buitenlandse vriend mij vragen bij de bakker. Het is waar dat men onder het woord « koek » in België, naargelang van de streken, verschillende dingen kan begrijpen. In sommige streken buiten Wallonië kan het ook een sandwich betekenen. Dan zijn er nog de Koeken van Dinant die heel hard zijn, en de couques suisses die men niet mag verwarren met de rozijnkoeken. Even ter zake, de koeken waarover ik het heb, zijn gemaakt op basis van boter. De variant met chocolade is een chocoladebroodje, die met rozijnen heten eenvoudigweg rozijnenkoeken. Nu alles duidelijk is, kunnen we het hebben over de basiskoek : de boterkoek. Deze doek lijkt ietwat op een croissant, maar heeft een rondere vorm. Een boterkoek bevat ook meer suiker en is zwaarder te verteren. Als de bakker overvloedig gebruik heeft gemaakt van boter en suiker, blijft de boterkoek aan het gehemelte plakken. U geniet langer van de smaak, maar uw spraak wordt gehinderd. Bovendien blijven de kruimels op de tanden kleven, zodat het niet aan te raden is om uw mooiste glimlach boven te halen ! Zijn smaak is zo uniek dat Belgen elders ter wereld klagen dat ze nergens vergelijkbare boterkoeken vinden. Over het algemeen wordt de boterkoek zonder meer gegeten, maar niets verhindert u om er een laag boter en confituur op te smeren. Een kop sterke koffie hoort er ook bij. Alleen al door erover te vertellen,komt het water me in de mond De rozijnenkoek is eigenlijk een boterkoek met een heleboel krenten, in het papieren zakje van de bakker zijn de boter en rozijnenkoeken moeilijk te onderscheiden, tenzij er toevallig een krent aan de buitenkant van de koek bengelt. De rozijnenkoek is doorpekt met stukjes chocolade. Als u hem in de auto op eet, bestaat het risico dat het hele stuur volhangt en dat u uw handen bevuilt, maar afgezien van dit detail is het een waar festijn !
De smaak van de Belgen, door Eric Boschman en Nathalie Derny bij uitgeverij Editions Racine, 34,95 euro bij de betere boekhandel. bron;sensum.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING, Tags:koeken,boterkoeken,
04-08-2010
Duyvis brengt Szechuan Pepper uit
Duyvis brengt Szechuan Pepper uit
Laat u verrassen door het nieuwe recept Szechuan Pepper van Duyvis Oven Roasted.Duyvis lanceert een nieuw recept van in de oven geroosterde noten: Szechuan Pepper. De combinatie van peper, chillipeper en koriander zorgt voor een verrassende smaakervaring bij uw apreitiefDry roasted crac a nuts worden langzaam, zonder olie of vet geroosterd in de oven. Daardoor bevatten ze 30% minder vet. Meer info op Duyvis
bron;skynet.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING, Tags:Szechuan Pepper,
11-07-2010
Australiërs kweken grootste garnaal ter wereld
Australiërs kweken grootste garnaal ter wereld
In Australië hebben wetenschappers de grootste en naar eigen zeggen best smakende garnaal ter wereld gekweekt. Op die manier hopen ze dat de bevolking de smaak te pakken zal krijgen voor het schaaldier.
Het kweekproces duurde tien jaar, maar wetenschappers van de 'Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation' hebben eindelijk hun gigantische garnaal gevonden. Ze hopen dat de grote garnalen de invoer van de schaaldieren - populair op visschotels en op de barbecue - zo kan doen afnemen.
Volgens Bruce Lee, directeur van de organisatie, is het nu mogelijk om garnalen te produceren op momenten waarop de vraag groot is. Zo kunnen Australiërs nu ook met Kerstmis van verse garnalen genieten. "We kunnen de garnalen ook duurzaam kweken. We hoeven niet langer met een net over de oceaanbodem te schuren", zegt hij. De garnalen krijgen bovendien visvervangers te eten, die gemaakt worden op basis van bijproducten.
(gb)bron; demorgen.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING, Tags:garnalen,
05-07-2010
Overleef het voetbalgeweld: haal je barbecue boven
Overleef het voetbalgeweld: haal je barbecue boven
TIP VAN DE DAG: BARBECUEFEEST
.
Ach zo, enkel mannen kunnen barbecueën? Hoogtijd om je vrouwelijke grillkunsten te tonen. Nodig je beste vriendinnen uit en maak er een op-en-top zomers tafereel van. Naast vis of vlees, voorzie je hopen frisse salades, koude wijntjes, sfeervolle kaarsjes, zwoele deuntjes en lekkere dessertjes. Laat de voetballiefhebbers maar watertanden!
bron; hln.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
22-06-2010
Zo maak je je vlees heerlijk sappig
Zo maak je je vlees heerlijk sappig
Een stukje vlees kan een maaltijd helemaal opfleuren. Maar het vlees kan erg snel uitdrogen en daardoor een smaakloos stuk rubber worden. Enkele tips om je vlees extra sappig te houden.
Wanneer je vlees erg lang moet garen, kan je het best larderen. Daarmee zorg je ervoor dat je vlees van binnenuit wordt gevoed. Larderen betekent zoveel als stukjes spekvet doorheen je vlees rijgen. Je kan een groot stuk vlees ook barderen. Dan bind je een stuk vet rondom je vlees. Dit kan je doen bij vlees dat niet zo lang moet garen, maar let er wel steeds op dat je 15 minuten voor het einde van de bereidtijd het spek aan de buitenkant verwijderd, zodat er nog een mooi korstje op het vlees kan verschijnen.
Marinades zijn magnifiek voor kleine stukjes vlees. Ze geven de buitenkant een geweldige smaak zonder het hele vlees te doordringen. Bij een marinade kan je kiezen tussen een natte en een droge variant. De natte marinade wordt meestal gemaakt op basis van yoghurt, fruitsap of olie. Yoghurt kan je perfect combineren met tuinkruiden en exotische kruiden, olie doet het geweldig met Italiaanse kruiden, terwijl wijn de smaak van look en uien beter tot zijn recht doet komen. Een basis van fruitsap maakt het vlees sappiger en zoeter, denk aan de verbluffende smaak van ananas op varkensgebraad.
Droge marinades zijn enkel geschikt voor vlees dat gegrild of gebarbecued wordt. Bij een droge marinade leg je de kruiden direct op het vlees zonder dat je er vocht aan toevoegt.
bron; gva.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
21-06-2010
IJsthee in een zakje
IJsthee in een zakje
Wat? Een theezakje dat in koud water kan trekken: de ware thee-revolutie die Twinings hier belooft, maakt ons geweldig nieuwsgierig. Het werkt voortreffelijk, dat is al één zaak: zakje een paar minuutjes in water op kamertemperatuur laten hangen, ijsblokjes erbij en klaar.
Ben je ook zo iemand die alle limonades en fruitsappen verfoeit wegens veel te zoet en plakkerig, dan zal de groene muntthee ongetwijfeld in de smaak vallen. Ook beschikbaar in smaken citrus en perzik.
Prijs? 2,95 euro voor een doos van 20 zakjes. bron; nieuwsblad.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
20-06-2010
Grootste salade ter wereld op Kreta
Grootste salade ter wereld op Kreta
Op het Griekse eiland Kreta is de grootste salade ter wereld gemaakt. Grieken en gasten hebben het gevaarte afgelopen nacht verorberd. In de salade werden 6,5 ton tomaten, 3 ton komkommer, twee ton paprika, een ton ajuin, 800 kilogram fetakaas en 500 kilogram olijfolie verwerkte. Dat leverde een slaatje op van 13,8 ton, goed voor 100 vierkante meter, zo meldt de Griekse televisie.
Volgens de havenstad Ierapetra, in het zuidoosten van Kreta, gaat het om een nieuw record. Het vorige, 10,2 ton salade, werd in november 2007 in Israël gerealiseerd. "We produceren de beste groenten ter wereld, en dat willen we tonen", zei burgemeester Manolis Mastorakis aan de lokale radio. De burgemeester hoopt op een vermelding in het Guinness Book of Records. Meer dan 8.000 bezoekers en toeristen namen deel aan het feestmaal.
(afp/adv) bron; hln.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
18-06-2010
Ansjovis ontzouten
Ansjovis ontzouten
Snel ansjovisfilets ontzouten
Ansjovisfilets worden meestal gepelkelt in olie of azijn verkocht. Om ze zo te verbruiken zijn ze echter veel te zout, en daarom moet je ze toch een minuut of 10 onder stromend water afspoelen. 10 minuten water laten stromen is echter niet erg economisch.
Hoe dit op te lossen ?
Leg ze 5 minuten in melk en spoel ze nadien af. Het teveel aan zout is helemaal verdwenen.
artikel van Anne VERBERCKMOES bron; hungryfeelings.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
16-06-2010
Zeeduivel verkozen tot Vis van het Jaar 2010
Zeeduivel verkozen tot Vis van het Jaar 2010
Zeeduivel is verkozen tot Vis van het Jaar 2010. Het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) wil met de verkiezing de culinaire blik van de consument verruimen. Rond de verkozen vis worden diverse activiteiten en campagnes opgezet.
Het visvlees van zeeduivel is zeer vast waardoor er verschillende bereidingswijzen zijn. Zeeduivel wordt omschreven als zeer smakelijk. Omdat de vis erg mager is, past hij heel goed in lijnvriendelijke voeding. In 100 gram zeeduivel zitten 0,6 gram vetten en 24 milligram cholesterol. De energiewaarde bedraagt 67 kcal.
Zeeduivel komt goed verspreid voor langs de Europese kusten, inclusief de Middellandse en de Zwarte zee. De Belgische aanvoer bedroeg de voorbije jaren ongeveer 380 ton en is daardoor van groot economisch belang voor de eigen visserij. Zeeduivel kan via duurzame vistechnieken worden gevangen.
Zeeduivel oogt lelijk door zijn afgeplatte vorm en uitgesproken grote bek met scherpe tanden. Hij kan tot twee meter lang worden. Omdat hij door zijn lichaambouw geen goede zwemmer is, lokt hij zijn prooien met de stekels op zijn rug. Vroeger waren de vissers bang voor deze vis waardoor de volksnaam ontstond.
De in België aangevoerde zeeduivel is voornamelijk afkomstig uit de Noordzee, de Keltische Zee en de Golf van Biskaje. De paaiperiode van zeeduivel vindt plaats van april tot juni. De vis is momenteel culinair op zijn best.
bron; standaard.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
11-06-2010
Zwaarste hamburger
Zwaarste hamburger ter wereld weegt 95,5 kg
Een Australische fastfoodzaak heeft de grootste hamburger ter wereld in elkaar gestoken. Ambrosia On The Spot in Sydney verbrak het vorige record van 84 kg, en maakte een gigantische rundshamburger van maar liefst 95,5 kilogram. Er waren vier mannen nodig om hem om te draaien tijdens het bakken, wat 12 uur duurde.
Het kostte eigenaar Joe El-Ajouz drie maanden planning en bijna 24 uur werk om de hamburger klaar te krijgen, maar hij was verrukt met het resultaat. De hamburger bevat 81 kg gehakt, 120 eieren, 16 tomaten, 120 plakjes kaas, 2 kg sla, 21 kg brood en een halve kilo barbequesaus.
(sam) bron; hln.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
Een Fabio Capello van bolognesesaus
Een Fabio Capello van bolognesesaus
Fabio Capello heeft een origineel eerbetoon gekregen: zijn portret, gemaakt uit zeventig lasagneblaadjes en bolognesesaus. Nathan Wyburn deed er in totaal anderhalf uur over om het kunstwerk te fabriceren.
De student uit Cardiff is niet aan zijn proefstuk toe. Eerder tekende hij al de gezichten van jurylid Simon Cowell en ex-premier Gordon Brown op een stukje toast en maakte hij een replica van operaster Kathryn Jenkins uit Nutella.
"Grootste uitdaging" "Maar dit was de grootste uitdaging", klinkt het. "Capello heeft een heel interessant gezicht met al die rimpels. Daarnaast is hij een straffe leider met een sterke persoonlijkheid, precies wat Engeland nodig heeft om de Wereldbeker te winnen. Hopelijk ziet hij dit ooit eens en apprecieert hij mijn werk. Zijn voorliefde voor kunst is gekend en volgens mij heeft niemand mij dit ooit voorgedaan."
Nathan begon twee jaar geleden voor het eerst met voedsel te experimenteren. Sindsdien werden zijn Youtube-filmpjes al meer dan anderhalf miljoen keer aangeklikt. "Van mijn moeder mocht ik vroeger nooit met voedsel spelen. Natuurlijk maakte dat de uitdaging des te aantrekkelijker en kijk waar ik nu sta. En wees gerust, ik barst nog van de ideeën."
Het haringaanbod zal dit jaar dubbel zo groot zijn als eerst aangenomen. Bovendien zijn de vissen van topkwaliteit dit jaar. De vangst van haring vindt vooral in Denemarken en Noorwegen plaats. Toch wordt de haring 'Hollandse Nieuwe' genoemd, omdat het hele procedé van inkoop, verwerking en logistiek sinds jaar en dag in handen is van Nederlandse bedrijven. Jaarlijks produceert de haringgroothandel 200 miljoen maatjesharingen, waarvan er 15 miljoen naar de Belgische markt gaan, 85 miljoen in Nederland blijven en 100 miljoen door de Duitsers worden genuttigd.
Het haringseizoen start op 8 juni traditiegetrouw met de veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe in de Scheveningse visafslag. De opbrengst gaat naar de Stichting Kinderpostzegels.
bron; gva.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
02-05-2010
Stressvrije Bresse-kip
Stressvrije Bresse-kip
De beroemdste en smakelijkste kip ter wereld komt uit de Franse Bresse-streek. Hebt u er ooit één geproefd, dan smaken alle andere kippetjes nergens meer naar. Ze kosten wel wat meer dan een doodgewone kip, maar de extra prijs is zn geld dubbel en dwars waard.
De Bressans begonnen reeds in de zestiende eeuw hun kippen systematisch vet te mesten en legden zo de basis voor een traditie die tot op de dag van vandaag bij velen het water in de mond doet lopen.
Als u dacht dat een kip van Bresse gewoon een heel dikke, vette kip is, hebt u het mis, want le poulet de Bresse is een welomschreven, volwaardig ras dat een aantal onontbeerlijke karakteristieken moet hebben om de naam te verdienen. De Bresse-kip mag uitsluitend spierwitte pluimen hebben; de poten moeten strak zijn en blauw of gekleurd, met vier tenen en één grote teen; de kam eenvoudig rood met grote inkepingen; ze moet rode bakkebaarden, witte of zandkleurige oorlelletjes hebben, wit vel en een witte huid.
Het kweken van de Bresse gebeurt ver van de stress van de legbatterijen: de kip kan in alle vrijheid stoeien op grond die wemelt van wormen en weekdiertjes waaraan ze zich te goed kan doen. Bovendien krijgt deze verwende kip regelmatig heerlijke granen te eten, vooral maïs afkomstig van velden uit de omgeving.
Het luxe leventje duurt ongeveer vier maanden: dan zijn de billen dik en rond en moet ze het ultieme offer brengen.
De kapoen, het gecastreerde vetgemeste haantje, mag nog twee maanden langer leven, maar dan komt ook hij onvermijdelijk op een bord terecht.
bron; dezuidkanter.nl
Categorie:WEETJES OVER VOEDING, Tags:kip, bressekip,
19-04-2010
Belgische kazen in trek
Belgische kazen in trek
Op de kaasschotels van Belgische gezinnen is steeds meer kaas van eigen bodem te vinden.
In vergelijking met vorig jaar eet de gemiddelde Belg evenveel kaas,maar de consumptievan Belgische kazen steeg met meer dan 10 procent.
In 2009 kochten we gemiddeld 11,92 kilogram kaas, zo blijkt uit een analyse van de aankopen van 4.000 Belgische gezinnen. Dat is zowat evenveel als in 2008. Ook de bestedingen (108 euro per Belg) en de gemiddelde prijs (9,1 euro per kilogram) bleven stabiel.
Opvallend is het toenemende succes van Belgische kazen: een stijgingmet 10,6 procent in volume, wat neerkomt op een aandeel van21 procent van alle kazen die op de Belgische marktverkrijgbaar zijn. Qua bestedingen'gaat 23,5 procent naarBelgische kaas. Twee jaar geleden bedroeg dit respectievelijk 18,4 en 20,8 procent. De succesvolle campagne 'Kazen van bij ons, die moet je geproefd hebben' en de inspanningen van de Belgische kaasmakers werpen duidelijk hun vruchten af. Binnen het totale kaasverbruik blijft hardekorstkaas de populairste categorie (bijna 53 procent).
Belga/D.B. bron;knackweekend.rnews.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
18-04-2010
Stoof, potje, stoof!
Stoof, potje, stoof!
Rond, vierkant, ovaal, hart-, kers- of paprikavormig... Zelfs omwille van hun vorm verdienen ministoofpotjes een plaatsje op tafel. Van het voorgerecht tot het dessert. Ze doen elke lekkerbek watertanden.
Gietijzeren ministoofpotjes zijn ideaal: ze zijn vuurbestendig, de warmte wordt er lang en gelijkmatig in bewaard.
Keramische of porseleinen potjes zijn geschikt voor de oven.
Plaatst u een stoofpotje in de oven, laat de temperatuur dan niet boven de 180°C stijgen (thermostaat 6).
Door uw bereidingen te stoven, gebruikt u minder vet en wordt het leeuwendeel van de vitamines bewaard.
Als u uw gerecht eerst bereidt in een traditionele stoofpot, dan verwarmt u de mini-stoofpotjes enkele minuten voor in de oven voor u uw gerecht over de potjes verdeelt.
bron; plusmagazine.rnews.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
15-04-2010
Smaakvolle kipgerechten
Smaakvolle kipgerechten
Het geheim van een goede kip zit m niet alleen in de kweekmethode en de voeding, maar ook in het kippenras zelf. Een traag groeiend ras levert de beste kwaliteit op. Het vlees is steviger, donkerder van kleur en heeft vooral veel meer smaak. Dit kan men heel duidelijk proeven als men een stukje koude kip eet. De lange nasmaak en de puurheid van smaak zijn opmerkelijk. hieronder enkele kiprecepten (zie verder onder wild en gevogelte.)
bron;knackweekend.rnews.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
10-04-2010
Witte aardbei smaakt naar ananas
Witte aardbei smaakt naar ananas
Deze albino-variant van de aardbei is nieuw op de markt en kreeg de naam 'pineperry'. Het lekkers heeft een ananassmaak, maar ziet eruit als een witte aardbei met rode stipjes. Origineel Engelse inkopers zien heil in het nieuwe fruit. Vooral door hun opvallende uiterlijk geven ze een bijzondere twist aan een zomerdessert.
Smaak De vruchtjes zijn kleiner dan hun grote broertjes en smaken ook geheel anders. Oorspronkelijk ogen ze groen, pas tijdens het rijpproces krijgen ze hun wit kleurtje. Ze zijn klaar om te eten als de zaadjes in de aardbei dieprood worden. Oorsprong De pineperries bleken oorspronkelijk te groeien in Zuid-Amerika, maar Nederlandse telers kweken ze recent in hun glazen serres. Voorlopig zijn ze echter enkel in Groot-Brittannië te koop.
(lvl)bron;hln.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
Koken met kaas
Koken met kaas
Waar kaas vroeger al te vaak in slaatjes verdween, verbrokkeld, in blokjes gesneden of zelfs gesmolten over een bereiding, wordt hij nu ook onaangeroerd gelaten op het bord.
Erbij komt een minigerechtje dat is ontworpen op basis van de smaakstructuur van de kaas. Daartoe wordt de kaas vooraf geproefd en wordt zijn smaak in verschillende componenten ontleed. Bepalend is in de eerste plaats de melk waarvan de kaas is gemaakt. In volgorde van toenemende en uitgesprokener karakter is er schapenmelk de zachtste en delicaatste -, koeienmelk en de zeer uitgesproken geitenmelk.
Verder is ook het seizoen waarin de melk werd 'geoogst' van essentieel belang. In het voorjaar en de zomer groeien op de weiden tal van kruiden en bloemen die de melk complexer van aroma en smaak maken dan wintermelk, afkomstig van dieren die op stal staan en worden gevoederd met kuilvoer en dergelijke. Zomermelk geeft kaas bijna altijd een gelere kleur en een complexere smaak, wintermelk zorgt voor een blekere kaas met een meer enkelvoudig zuivelkarakter.
De recepten hieronder zijn voorbeelden van hoe men met kaas complexe maar evenwichtige kleine gerechtjes kan maken die geschikt zijn voor op het einde van een maaltijd, vlak voor het dessert. Belangrijk is deze gerechten klein te houden omdat ze krachtig van smaak zijn. Het mogen niet meer zijn dan proevertjes.
bron;knackweekend.rnews.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
09-04-2010
De kleur van worteltjes
De kleur van worteltjes Worteltjes mogen in onze ogen altijd lang en oranje zijn, toch bestaan ze in heel wat kleuren en vormen. Kleine, ronde worteltjes, de zogenaamde Parijse hebben een flinterdunne schil. Ze vooraf schillen hoeft niet. Vijfentwintig minuten koken in water en je wrijft de schil er zo af.
De verdienste van de klassieke oranje wortel uit Carentan is dat hij zeer regelmatige en niet te dikke wortels vormt. De witte uit Küttingen, een zeer oude Zwitserse variëteit, heeft een fijnere maak dan de klassieke oranje. De paarse wortel bekent vooral tijdens het koken kleur. Dan wordt het vruchtvlees wit en paars gemarmerd. Deze wortel is heel lekker bij vis.
De stompe gele wortel uit de Doubs smaakt erg zoet. Het is een mooie, dikke wortel die heel lang goed blijft. De decoratiefste is ongetwijfeld de purple haze , van binnen oranje, maar met een donkerpaarse schil. Het is een wortel die je rauw kunt eten, in flinterdunne schijfjes bijvoorbeeld, als een carpaccio.
De witte wortel is afkomstig uit Europa, maar de gele en paarse variëteiten komen uit Azië, meer bepaald uit Afghanistan. Rond het jaar 1100 werden ze door Arabische kooplui ingevoerd in Spanje. Pas rond 1500 geraakten witte, gele en paarse wortelen verspreid in heel Europa. De oranje wortel was echter in het jaar 500 al bekend in Constantinopel. De paarse werd rond 1300 in Italië gekweekt en als nagerecht gegeten, op smaak gebracht met honing.
Dom van Milaan (die de italiaanse naam draagt Duomo Santa Maria Nascente) is zwaarste chocoladesculptuur
De Italiaanse banketbakker Mirco Della Vecchia heeft een plaatsje in het Guinness Book of Records veroverd. De man maakte met 4.868 kilo chocolade een replica van de Dom van Milaan, dat nu de zwaarste chocoladesculptuur ter wereld is.
Della Vecchia en acht medewerkers hebben maar liefst zeven dagen gewerkt aan het meesterwerk. De Dom van witte chocolade is te bewonderen in een winkelcentrum nabij Milaan.
Tot nu toe woog de zwaarste chocoladesculptuur 3.5 ton. Dat was ook een replica van de Dom van Milaan, eveneens van de hand van Della Vecchia. De banketbakker heeft zijn eigen record uit 2009 verbeterd.
Als u dacht dat een kip van Bresse gewoon een heel dikke, vette kip is, hebt u het mis, want le poulet de Bresse is een welomschreven, volwaardig ras dat een aantal onontbeerlijke karakteristieken moet hebben om de naam te verdienen. De Bresse-kip mag uitsluitend spierwitte pluimen hebben; de poten moeten strak zijn en blauw of gekleurd, met vier tenen en één grote teen; de kam eenvoudig rood met grote inkepingen; ze moet rode bakkebaarden, witte of zandkleurige oorlelletjes hebben, wit vel en een witte huid. 
